Ropa Vieja
Ingrédients : 500 g. de pois chiches, 1 livre de viande de bœuf, une livre de viande de poulet, 1 kg de pommes de terre, 3 gousses d'ail, 1 poivron, 1 oignon, 1 tomate, 1 petite tasse de vin blanc, 1 petite tasse d'eau ou de bouillon, paprika, poivre, thym, laurier, clous de girofle, sel et de l'huile. Préparation : 1. Mettre à tremper les pois chiches la veille. 2. Le lendemain, rincez-les et les mettre dans un fait-tout avec la viande, le sel et l'eau. 3. Une fois cuits, égouttez et émiettez la viande.Après, frire la viande avec les pois-chiches jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, et laissez à part. 4. Faire revenir dans l'huile, l'oignon, le poivron, la tomate pelée et épépinée, l'ail, le tout coupé en petits morceaux. Ajoutez le poivre et les clous de girofle. 5. Ajoutez le paprika à la friture, le vin, le thym, le laurier et une petite tasse de bouillon. 6. Ensuite ajoutez la viande et les pois chiches, laissez sur le feu quelques minutes. 7. Finalement, frire les pommes de terre en petits cubes et les mélanger au tout.. Une autre option est d'ajouter des légumes tels que les carottes et les haricots verts. Dans la préparation de ce plat l'on peut utiliser les restants de viande et les pois-chiches du puchero.